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信州ジビエ

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鹿肉ときのこのホイル蒸し

鹿肉ときのこのホイル蒸し

材料と分量材料と分量

 
鹿肉（ロース） 100g
いつでも新鮮しぼりたて生しょうゆ 大さじ1
マンジョウ米麹こだわり仕込み本みりん 大さじ1
料理の清酒 大さじ1
玉ネギ 50g
シメジ 100g
バター 適量

作り方・調理方法作り方・調理方法

  1. 鹿肉を厚さ1cm程度の薄切りにする。
  2. ビニール袋に鹿肉を入れ、キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆをもみこみ、30分以上おく。
  3. アルミホイルに玉ネギ、シメジ、2を順に乗せ、料理酒をふりかけて閉じる。
  4. 直火が直接あたらないようにするため、フライパンに網を乗せ、3を置き、蓋をして10分以上蒸す。
  5. 器に盛る。お好みでバターをのせ、キッコーマンいつでも新鮮しぼりたて生しょうゆをかけていただく。

（キッコーマン食品　関東支社長野支店　開発メニュー）

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